Risonisalade met feta, gegrilde perzik en limoendressing

Risonisalade met feta, gegrilde perzik en limoendressing (voor 12 personen)

Ingrediënten:

  • 1,4 kg risonipasta

  • 600 g fetakaas

  • 3 rode ui

  • 3 komkommer

  • 6 perziken

  • 150 g zwarte olijven

  • 1 grote bos verse kruiden

  • Olijfolie

  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Snijd de ui in reepjes. Snijd de komkommer in plakjes.

  2. Snijd de perziken in blokjes en gril ze.

  3. Kook de pasta in gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.

  4. Meng in een kom de pasta, komkommer, gegrilde perzik, ui, verkruimelde feta, kruiden, 12 eetlepels olijfolie, olijven, zout en peper.

  5. Meng goed en serveer!