Poppadum met komkommersalade en kip in yoghurt-currymarinade

Poppadum met komkommersalade en kip in yoghurt-currymarinade (voor 12 personen)

Ingrediënten:

  • 12 poppadums

  • 3 tomaat

  • 3 komkommer

  • 3 uien

  • 3 rode uien

  • 6 kipfilets

  • olie

  • gecrushte pinda’s

  • kerriepoeder

  • peterselie

  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Snijd de tomaat, komkommer en ui in kleine blokjes en meng ze door elkaar.

  2. Snijd de rode ui in ringen.

  3. Bak de kip in een beetje olie, bestrooi met kerriepoeder, zout en peper. Snijd de kip daarna in reepjes.

  4. Leg de groenten, kipreepjes, ui ringen en gecrushte pinda’s op de poppadums. Garneer met peterselie en serveer direct.