One-pot-pasta met champignons en knoflook

One-pot-pasta met champignons en knoflook

One-pot-pasta met champignons en knoflook (voor 10 personen)

Ingrediënten:

  • 850 g volkoren penne

  • 1.2 kg oesterzwammen

  • 1.5 kg voorgesneden champignons

  • 5 kleine courgettes

  • 5 teentjes knoflook

  • 400 g rucola

  • 750 g diepvriesspinazie

  • 75 g geroosterde pijnboompitten

  • 300 g parmezaan

  • 2.5 L volle melk

  • gedroogde oregano

  • gedroogde tijm

  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Scheur de oesterzwammen in stukken en stort ze samen met de champignons in de pan en pers de knoflook erbij.

  2. Breng de melk aan de kook, voeg de penne toe en kook deze in de melk.

  3. Rasp intussen de courgette grof. Stort de courgette bij de pasta en voeg dan ook de diepgevroren spinazie en gedroogde kruiden toe. Laat koken tot de pasta beetgaar is.

  4. Voeg de champignons weer toe aan de pot en schep de parmezaan door de pasta. Werk het gerecht af met de rucola, de geroosterde pijnboompitjes en parmezaan.