Italiaanse sfogliatelle 24 stuks Ingrediënten: 500 g koelvers filodeeg 300 g zachte boter 100 g suiker 150 g semolina (fijn griesmeel) 1 vanillestokje 500 g ricotta 1 ei ...

Rubychocolademousse met pistachenoten en frambozen 20 personen Ingredienten: 1 kg rubychocolade 15 eieren 1l heel koude vloeibare volle room (30% VG) 300 g poedersuiker 60 framboz ...

Raspberry shortcake 10 personen Ingrediënten: 830 g frambozen 135 g suiker 420 ml slagroom 1,5 tl vanille-extract 370 g bloem 3,5 tl bakpoeder ½ tl zout 170 g boter 2 ...

Karamelcrème met mango 12 personen Ingredienten : 240 cl volle melk 60 cl vloeibare volle room 450 g poedersuiker 9 hele eieren 9 eidooiers 3 vanillestokjes 3 mango’s Vlo ...

Aardappelchips en yoghurtdip met harissa12 personenIngredienten :1,5 kg aardappelen (vitelotte en klassiek)ZonnebloemolieZout Voor de dip:3 potjes Griekse yoghurt1 theelepel harissaPeper en zout ...

Frittata van seizoensgebonden groenterestjes en Parmezaanse kaas Voor 10 personen Ingrediënten 1,5 kg wintergroentjes uit de voorraad (denk: pompoen, pastinaak, zoete aardappel) 20 eieren ...

Gegrilde zoete aardappel met kruidige kikkererwten en tahinidressing Voor 10 personen Ingrediënten 10 zoete aardappels 2,5 blik kikkererwten 2,5 el olie 2,5 tl komijn Snufje zout ...

Courgettecake met avocado en limoencrème 10 personen Ingrediënten: 300 g ongebrande en ongezouten pistachenoten 2,5 courgette 250 g boekweitmeel 125 g proteïnepoeder met vanillesmaa ...