BBQ-burger met pulled jackfruit en ananas salsa

BBQ-burger met pulled jackfruit en ananas salsa (voor 10 personen)

Ingrediënten:

  • 10 hamburgerbroodjes
  • 1,5 kg jonge groene jackfruit in pekel
  • 2,5 eetlepel olijfolie
  • 2,5 rode ui
  • 2,5 gewone ui
  • BBQ-saus
  • Sriracha-saus
  • 10 schijven ananas

Bereiding:

  1. Laat de jackfruit goed uitlekken en spoel grondig af.
  2. Snipper de ui.
  3. Doe de ui en olijfolie in een pan en bak 4 minuten. Voeg de jackfruit, 7,5 eetlepels BBQ-saus en 1,5 kop water toe. Roer goed door, dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
  4. Verhoog het vuur en bak nog 10 minuten verder.
  5. Snijd de ananas en rode ui in stukjes. Beleg de broodjes met jackfruit, ananas, ui en een scheutje Sriracha.